Pastasalaatti...

...Murenan tapaan!

Blogi-illassa Salon Herkku ja lahja Murenassa oli tarjolla ihanaa pastasalaattia.

Tänä viikonloppuna tein ison kulhollisen tätä kyseistä salaattia lounaaksi ja

mies paistoi vielä pieniä leipäsiä salaatin kaveriksi.

Tämä salaatti on aika ruokaisa ja ainakin minun vatsani tuli tuosta 

ihan täyteen.

Ohje on noin 10:lle ruokailijalle ja minä

teinkin sitä 1/4 osan ja sitä jäikin vielä hyvin joten huomenna ei tarvitse 

salaattia tehdä.

Pastasalaatti

(10 annosta)

500 g kukkapastaa

1 dl basilika-oliiviöljyä

1 dl valkoista balsamicoa

2-3 rkl ligurialaista pestoa

1/2-1 tl valkosipuli-chilibruchettaa

1 dl kirsikkatomaatteja

1 dl marinoitua sipulia

1 kurkku

1/2 rasiaa punaisia viinirypäleitä

2 persimonia

rucolaa

Koristeluun:

2 palloa mozzarellaa

1 rkl pestoa

loraus basilika-oliiviöljyä

1 pkt parmankinkkua

balsamicosiirappia

Keitä pastaa kiehuvassa vedessä 6 min.

Pilko kurkku, kirsikkatomaatit, sipuli, viinirypäleet ja persimonit

pieniksi paloiksi.

Tee kastike, sekoita oliiviöljy, balsamico ja pesto keskenään.

Valuta ja jäähdytä pasta ja tämän jälkeen kaada kastike sekaan.

Lisää pilkotut ainekset sekä rucola (jonka minä unohdin kokonaan)

pastan joukkoon. 

Marinoi pieneksi pilkottu mozzarella pestolla ja lorauksella basilika-oliiviöljyä.

Asettele mozzarella salaatin päälle ja koristele koko komeus

vielä pilkotulla parmankinkulla.

Lorauta juuri ennen tarjoilua vielä

balsamicosiirappia salaatin päälle.

Kannattaa kokeilla.

Hyvää sunnuntai iltaa kaikille!