...sen vanhan ajan lihapiirakan?
Eilen minulla oli koulupäivä ja oltiin ns. "jännän äärellä" sillä meillä
oli kurssin ihan ensimmäiset esitykset.
Esityksien aiheet olivat historian eri tyylisuunnat ja oma esitykseni käsitteli uusrenessanssia.
Kyllä jännitti, sillä en todellakaan ole mikään esiintyjä, mutta
kaikkien esitykset menivät todella hyvin.
Illalla tein lapsuudestakin tuttua lihapiirakkaa.
Muistattekos, sen jauhelihaa ja riisiä sisälleen kätkevän ihanan piirakan?
Vanhan ajan lihapiirakka
Pellilliseen piirakkaa tarvitset:
2 pkt voitaikinaa
400g jauhelihaa
1 iso sipuli
2dl riisiä
(keitä riisi 4dl suolalla maustetussa vedessä kypsäksi)
3 keitettyä kananmunaa
1tl valkopippuria
1tl jauhettua mustapippuria
1tl paprikajauhetta
1tl cayennepippuria
Sulata voitaikinat kunnolla ja kauli toinen taikina pellille piirakan pohjaksi.
Hienonna sipuli, paista sipuli ja jauheliha kypsäksi ja mausta.
sekoita joukkoon riisi ja kypsät, haarukalla hiennonnetut kananmunat.
levitä hiukan jäähtynyt täyte pohjataikinan päälle.
Kuli toinen taikina kanneksi ja tee siitä hieman isompu kuin pohjataikinasta.
Taita kannen reinat pohjan alle ja voita haarukalla painella reunoja, jotta
reunat pysyvät kunnolla kiinni eikä täyte pääse valumaan ulos.
Pistele kanteen vierä reikiä haarukalla.
Voitele pinta vielä kananmunalla ja
paista 200 asteessa n. 30 min.
Piirakka sopii hyvin vaikkapa illanistujaisiin teen ja raikkaan
salaatin kanssa.
Mukavaa sunnuntaita kaikille!