Pääsiäiskakku...

...on meillä porkkanakakku!

Huomenna meille tulee ruokavieraita ja tänään

siivouksen lisäksi leivoin porkkanakakun.

En tiedä miten väärin on siivota sunnuntaina

näin pääsiäisenä, mutta niin minä nyt tein.

Neljän nelijalkaisen taloudessa siivous on jätettävä aina

viimehetkeen jos meinaa, että on siistiä vielä vieraiden tullessa.

Porkkanakakku sopii mielestäni hyvin

tähän pääsiäiseen ja muutenkin meidän huomisesta

menusta tuota porkkanaa löytyy, mutta niistä 

sitten hiukan myöhemmin.

Porkkanakakku 

4 munaa

2dl sokeria 

2dl fariinisokeria

4dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa

2 tl neilikkaa 

2 tl kanelia

2 tl vaniljasokeria 

2 tl leivinjauhetta 

1 1/2 dl öljyä

5 dl porkkanaraastetta

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen ja 

sekoita taikinan aineet keskenään.

Laita taikina leivinpaperilla vuorattuun

vuokaan esim. irtopohjavuokaan

ja paista kakkua uunissa n. 45 min.

Anna kakun jäähtyä rauhassa.

Kuorrutus

200g maustamatonta tuorejuustoa

25g voita

2dl tomusokeria

Vatkaa aineet keskenään hyvin sähkövatkaimella

ja levitä täyte hyvin jäähtyneen kakun päälle.

Koristele haluamallasi tavalla.

Anna kakun olla jääkaapissa ainakin 1 tunti ennen tarjoilua.

Mukavia pääsiäisenpyhiä kaikille!